材料（2人分）
ちいかわ肉 200g
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
パプリカ 1個
生姜 1かけ
にんにく 1かけ
サラダ油 大さじ2
A 醤油 大さじ3
A 酢 大さじ3
A みりん 大さじ2
A 砂糖 大さじ2
A 水 大さじ2
片栗粉 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々

作り方
ちいかわ肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。
玉ねぎは薄切り、ピーマンとパプリカは乱切りにする。
生姜とにんにくはみじん切りにする。
Aを合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、ちいかわ肉を炒める。
ちいかわ肉に火が通ったら、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加えて炒める。
野菜がしんなりしたら、Aを加えて煮詰める。
煮汁がとろとろになったら、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
塩こしょうで味を調える。

ポイント
ちいかわ肉は炒めすぎないように注意する。
野菜は大きさを揃えると、火の通りが均一になる。
仕上げにラー油を少し加えると、ピリッとした辛味が加わってより美味しくなる。